طرز تهیه کیک صبحانه با عطر و طعمی فوق العاده - مجله فناوری

مواد لازم برای تهیه کیک صبحانه

• آرد سفید 2 لیوان
• شیر 1 لیوان
• روغن مایع 1/2 لیوان
• شکر 3/4 لیوان
• تخم مرغ 2 عدد
• بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
• وانیل نوک قاشق چای خوری
• کنجد به میزان لازم

طرز تهیه کیک صبحانه

مرحله اول: مخلوط آرد را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه کیک صبحانه، آرد و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید. سپس مخلوط را حدود 2 تا سه بار الک کنید تا کاملا سبک و یکدست گردد؛ این کار یاری می نماید کیک بافت نرم تر و لطیف تری داشته باشد.

سپس فر را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. اجازه دهید قبل از قرار دادن قالب کاملا گرم گردد تا کیک بهتر پف کند.

اگر فکر می کنید میزان این کیک برای وعده صبحانه تان زیاد است می توانید با مراجعه به خبرنگاران ، طرز تهیه مینی کیک ساده را بخوانید.

مرحله دوم: تخم مرغ و شکر را مخلوط کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه کیک صبحانه باید تخم مرغ ها را داخل یک کاسه مناسب بشکنید. سپس شکر و وانیل را به آن اضافه کنید. با همزن برقی با دور تند حدود پنج تا هفت دقیقه هم بزنید. مواد کاملا باید با یکدیگر ترکیب شده و مخلوطی حجیم، کشدار و کرم رنگ به دست آید.

پیش بردن مراحل این کیک ساده و خانگی تقریبا مشابه مراحل طرز تهیه کیک ساده برای دو نفر است پس اگر در میزان گیری و تعداد نفرات مشکل دارید با این کیک آغاز کنید.

نکته: بهتر است تخم مرغ ها هم دمای محیط باشند تا مواد بهتر فرم بگیرند.

مرحله سوم: روغن و شیر را اضافه کنید

در ادامه مراحل طرز تهیه کیک صبحانه، روغن و شیر را به مخلوط کیک اضافه کنید. با همزن برقی و دور میانه، مخلوط را تنها برای چند ثانیه و تا جایی هم بزنید که تنها مواد با یکدیگر ترکیب شوند. در نتیجه مایه ای یکدست داشته باشید.

اگر از علاقه مندان کیک و شیرینی هستید و در صورت عدم حساسیت به لبنیات حتما طرز تهیه کیک ساده با شیر و وانیل را در خبرنگاران بخوانید.

نکته 1: هم زدن بیش از حد بعد از افزودن مایعات می تواند از پف کیک کم کند.

نکته 2: ماست برترین جایگزین برای شیر در تهیه کیک صبحانه است.

مرحله چهارم: مخلوط آرد را اضافه کنید

در این مرحله از دستور تهیه کیک صبحانه، مخلوط آرد و بیکینگ پودر الک شده را در چند مرحله به مایه اضافه کنید. هر بار که میزانی آرد می ریزید با همزن دستی یا لیسک به آرامی و به صورت دورانی در یک جهت مواد را هم بزنید. در نتیجه آرد کاملا با مایه کیک مخلوط شده و خمیر یکدستی به دست می آید.

نکته: برای اینکه بافت کیک نرم و لطیف بماند، مواد را خیلی سریع یا زیاد هم نزنید.

مرحله پنجم: کیک را بپزید

در این مرحله قالب لوف کیک صبحانه را با کاغذ روغنی بپوشانید. روی آن کمی آرد بپاشید تا کیک بعد از پخت به قالب نچسبد. سپس مایه کیک صبحانه را به آرامی داخل قالب بریزید و روی آن میزانی کنجد بپاشید تا عطر و طعم بهتری بگیرد.

قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. اجازه دهید کیک حدود 40 دقیقه بپزد. پس از این زمان، برای اطمینان از پخته شدن کیک یک خلال دندان در مرکز آن فرو کنید؛ اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد و مایه کیک به آن نچسبید، کیک صبحانه شما آماده است.

اگر به کنجد حساسیت دارید می توانید طرز تهیه کیک کشمشی با پف زیاد در فر را امتحان کنید که جزئیات کامل آن در خبرنگاران آورده شده است.

نکات تکمیلی تهیه کیک صبحانه

برای اینکه کیک صبحانه شما بافتی نرم تر، پف بهتر و طعمی دلپذیرتر داشته باشد، رعایت چند نکته ساده بسیار مهم است که در ادامه چند نکته ساده اما مهم را می خوانید که به شما یاری می نماید کیک صبحانه ای نرم تر و خوش عطرتر بپزید.

دستور تهیه کیک صبحانه شکلاتی

ابتدا فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. آرد، بیکینگ پودر، نمک و نشاسته ذرت را با هم مخلوط نموده و سه بار الک کنید. در ظرفی جداگانه تخم مرغ و شکر را خوب هم بزنید تا مخلوطی روشن و کشدار به دست آید. سپس شکلات آب شده و وانیل را اضافه کنید. بعد از آن روغن و شیر را هم اضافه نموده و مخلوط کنید.

در ادامه مواد خشک را کم کم به مایه کیک اضافه کنید. هم بزنید تا خمیر یکدستی حاصل گردد. کف قالب را چرب نموده و کمی آرد بپاشید، مایه کیک را داخل قالب بریزید و حدود 35 تا 45 دقیقه در فر قرار دهید تا کیک شکلاتی صبحانه کاملا بپزد. اگر از علاقه مندان به کیک های شکلاتی هستید می توانید طرز تهیه کیک شکلاتی با پودر کاکائو را در خبرنگاران بخوانید.

طرز تهیه کیک صبحانه بدون فر

برای تهیه کیک صبحانه بدون فر می توانید از قابلمه یا تابه بهره ببرید. تنها کافی است مراحل گفته شده را پیش ببرید. سپس کف یک قابلمه یا تابه ضخیم را چرب نموده یا کاغذ روغنی بیندازید. مایه کیک را داخل آن بریزید و روی حرارت بسیار ملایم با دم کنی قرار دهید تا حدود 40 تا 50 دقیقه بپزد. بعد از پخت، می توانید کیک صبحانه بدون فر را برش بزنید و همراه چای یا قهوه سرو کنید. از طرز تهیه کیک قابلمه ای غافل نشوید؛ به راحتی برای مناسبت های مختلف می توانید کیک درست کنید.

نحوه هم زدن تخم مرغ در تهیه کیک ساده صبحانه

در زمان هم زدن تخم مرغ برای تهیه کیک ساده صبحانه، بهتر است هر چند لحظه یک بار همزن را خاموش کنید و با یاری لیسک یا کاردک کناره های ظرف را تمیز کنید. مواد را به داخل کاسه برگردانید تا همه تخم مرغ ها کاملا یکدست هم زده شوند. اگر میزانی از تخم مرغ در اطراف ظرف هم نخورده باقی بماند، ممکن است بعد از پخت باعث ایجاد بوی تخم مرغ در کیک گردد؛ حتی اگر از وانیل یا اسانس استفاده نموده باشید.

نکته مهم این است که تخم مرغ ها را تا زمانی هم بزنید که مخلوطی روشن، کرمی و کمی کشدار به دست آید زیرا این کار به پف بهتر و بافت لطیف تر کیک یاری می نماید. از خواندن طرز تهیه کیک یک تخم مرغی و طرز تهیه کیک اسفنجی 4 تخم مرغی در خبرنگاران غافل نشوید.

انتخاب قالب مناسب در تهیه کیک صبحانه

برای تهیه یک کیک صبحانه با بافت و شکل مناسب، انتخاب قالب اهمیت زیادی دارد. قالب نباید نسبت به میزان مایه کیک خیلی کوچک یا خیلی بزرگ باشد؛ برترین حالت این است که بعد از ریختن مایه، حدود یک سوم قالب خالی بماند تا کیک هنگام پخت فضای کافی برای پف کردن داشته باشد. هنگام ریختن مایه کیک بهتر است آن را ابتدا در مرکز قالب بریزید و سپس به آرامی در سطح قالب پخش کنید تا مواد به طور یکنواخت در همه قسمت ها قرار بگیرند. برای این میزان مواد و دستور می توانید از قالب کیک صبحانه با ابعاد حدود 25 در 10 سانتی متر بهره ببرید.

پف نکردن کیک لوف صبحانه

برای جلوگیری از پف نکردن کیک صبحانه، احتیاج است که مواد یخچالی را به دمای محیط برسانید. تخم مرغ و شکر را به میزان کافی هم بزنید اما پس از افزودن آرد، تنها در حد مخلوط شدن هم بزنید. دمای فر باید مناسب و از قبل تنظیم شده باشد. بعلاوه، ترتیب مواد، میزان بیکینگ پودر، میزان قالب و سرعت انتقال مایه کیک به فر، همگی بر پف نهایی کیک تاثیرگذارند.

چرا وسط کیک صبحانه فرو می رود؟

فرورفتگی وسط کیک معمولا به چند دلیل ساده اتفاق می افتد. یکی از مهم ترین دلیل ها این است که فر قبل از قرار دادن قالب به خوبی گرم نشده باشد یا دمای فر کمتر از میزان گفته شده در دستور تنظیم شده باشد؛ در این حالت کیک به درستی نمی پزد و وسط آن فرو می ریزد. بعلاوه استفاده از آرد نامرغوب یا آردی که کیفیت مناسبی ندارد هم می تواند روی بافت کیک تاثیر بگذارد و باعث ایجاد فرورفتگی در مرکز آن گردد. در صورت نبود شیر می توانید طرز تهیه کیک ساده با ماست در فر را مرحله به مرحله در خبرنگاران بخوانید.

چسبندگی روی کیک صبحانه

چسبندگی روی کیک معمولا زمانی ایجاد می گردد که کیک قبل از خنک شدن کامل از قالب خارج گردد؛ این کار علاوه بر چسبنده شدن سطح کیک، ممکن است باعث خرد شدن آن هم گردد. بعلاوه قرار دادن بشقاب یا سینی روی کیک داغ می تواند این مشکل را بیشتر کند. بهتر است پس از پخت، کیک را روی توری برگردانید و اجازه دهید کاملا خنک گردد سپس آن را از قالب خارج کنید. علاوه بر این، کم بودن زمان پخت و زیاد بودن حرارت فر هم می تواند در این مشکل تاثیرگذار باشد. اگر در پی دستور دیگری هستید می توانید طرز تهیه کیک ساده با شیر با و بدون فر با جزئیات کامل در خبرنگاران بخوانید.

جلوگیری از خمیری شدن روی کیک صبحانه

برای جلوگیری از خمیری شدن کیک صبحانه، دمای فر را درست تنظیم کنید تا داخل کیک نپخته نماند، قالب را متناسب با میزان مواد انتخاب کنید و هنگام افزودن آرد، مواد را فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید. بعلاوه از بیکینگ پودر تازه و مرغوب بهره ببرید تا کیک خوب پف نموده و بافتی نرم داشته باشد.

سوالات رایج درباره طرز تهیه کیک صبحانه

در ادامه به چند سوال متداول درباره طرز تهیه کیک صبحانه پاسخ می دهیم تا بتوانید این کیک خانگی خوشمزه را راحت تر و با نتیجه بهتر آماده کنید.

1. آیا می توان به کیک صبحانه کشمش یا مغزیجات دیگر افزود؟

بله، می توانید میزانی کشمش، گردو یا بادام خردشده به مایه کیک صبحانه اضافه کنید. بهتر است آن ها را کمی آردی کنید تا هنگام پخت در مایه کیک ته نشین نشوند.

2. آیا می توان شکر کیک صبحانه را کمتر کرد؟

بله، در طرز تهیه کیک صبحانه می توانید میزان شکر را کمی کاهش دهید، اما کم کردن بیش از حد ممکن است روی بافت نرم و طعم متعادل کیک تأثیر بگذارد.

3. برای خوش عطرتر شدن کیک صبحانه چه کار کنیم؟

برای عطر بهتر کیک صبحانه می توانید کمی پوست پرتقال یا لیمو رنده شده، گلاب یا دارچین به مایه کیک اضافه کنید تا طعم آن خوش عطرتر گردد.