طرز تهیه سالاد الویه مجلسی خوشمزه با کالباس و مرغ بهتر از رستوران - مجله فناوری

مواد لازم برای سالاد الویه مجلسی با مرغ

• سینه مرغ 4 عدد میانه
• سیب زمینی 6 عدد
• هویج 6 عدد
• نخود فرنگی 4 فنجان
• تخم مرغ 10 عدد
• شوید 1/2 فنجان
• پیاز زرد 2 عدد
• سس مایونز 2 فنجان
• نمک 1 قاشق چایخوری
• فلفل 1/2 قاشق چایخوری
• خیارشور 24 عدد

طرز تهیه سالاد الویه مجلسی با مرغ

1. آماده کردن مرغ

سینه های مرغ را داخل قابلمه بگذارید. میزانی آب در قابلمه بریزید تا روی مرغ ها را بپوشاند. یک قاشق چایخوری نمک اضافه به آن کنید و بگذارید بجوشد. بعد از آنکه به جوش آمد، حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید که بپزد.

بعد از این که مرغ پخته شد آن را از قابلمه بیرون بیاورید و اجازه دهید خنک گردد سپس به صورت مکعبی آن را برش بزنید و داخل کاسه بزرگی بریزید.

2. آماده کردن هویج و سیب زمینی

هویج و سیب زمینی را به قطعه های مکعبی کوچکی ریز کنید. سپس، هویج و سیب زمینی خرد شده را در قابلمه بریزید و داخل آن آب بریزید تا کامل روی آن را بپوشاند. سپس یک قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد. پس از آنکه نرم شد، در قابلمه را باز بگذارید تا آب آن خشک گردد. سپس با آب سرد هویج و سیب زمینی را آبکشی کنید. آب اضافی آن را می توانید با دستمال کاغذی بگیرید و به داخل کاسه بزرگی که مرغ را در آن ریختید، منتقل کنید.

3. مخلوط کردن مواد اولیه

بقیه مواد اولیه یعنی 2 فنجان کنسرو نخود فرنگی، 5 عدد تخم مرغ آبپز و خرد شده، 12 عدد خیار شور خرد شده، پیاز ریز خرد شده، 1/4 فنجان شوید تازه، سس مایونز، نمک و فلفل را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

4. تزئین کردن سالاد

در طرز تهیه سالاد الویه مجلسی با تزئین می توانید داخل کاسه گردی را با سلفون بپوشانید و با سالاد پر کنید. سپس، کاسه را روی یک بشقاب برگردانید و سلفون را جدا کنید. برای تزئین روی آن از شوید، نعنا، نخود فرنگی و ذرت می توانید بهره ببرید. البته این روش سرو نکاتی دارد که در انتهای مقاله به آنها اشاره نموده ایم.

مواد لازم در طرز تهیه سالاد الویه مجلسی با مرغ

• کالباس 450 گرم
• سیب زمینی 3 عدد
• هویج 4 عدد
• نخود فرنگی 2 فنجان
• تخم مرغ آبپز 5 عدد
• خیارشور 5 عدد
• پیازچه 1/3 فنجان
• شوید 1/4 فنجان
• سس مایونز یک فنجان
• نمک و فلفل به میزان لازم
• به میزان لازم

طرز تهیه سالاد الویه مجلسی با کالباس

1. آماده کردن سیب زمینی و هویج

در این روش هم ابتدا سیب زمینی ها و هویج ها را بدون آن که خرد کنید حدود 30 دقیقه بپزید. با چاقو امتحان کنید، اگر آنقدر نرم بود که سوراخ شد، قابلمه را از روی گاز بردارید. حواستان باشد که خیلی نرم نشوند.

2. آبپز کردن تخم مرغ ها

در قابلمه جداگانه ای تخم مرغ ها را در آب سرد و نمک بریزید. بگذارید به جوش آید، سپس آن را خاموش کنید و بگذارید 15 دقیقه روی همان شعله با درب بسته بپزد. باید تخم مرغ ها کاملا سفت شوند. سپس، آنها را در آب سرد بیاندازید تا خنک گردد. توجه داشته باشید که تخم مرغ سالم باشد.

3. پوست کندن مواد پخته شده

قبل از خرد کردن سیب زمینی، هویج و تخم مرغ ها اجازه دهید که خوب در دمای اتاق خنک شوند. سیب زمینی و هویج پخته شده را با یک چاقوی کوچک پوست بگیرید.

اگر هویج را به طول، برش بزنید و دور هویج را به صورت دایره ای پوست بگیرید، پوست کردن هویج راحت تر است.

4. خرد کردن مواد آماده شده

کالباس، سیب زمینی، هویج، خیار شور و تخم مرغ را به مقدار مساوی (مقدار نخود) خرد کنید. توجه داشته باشید که می توانید برای خوشمزه و سالم تر شدن طرز تهیه سالاد الویه مجلسی با کالباس خودتان در منزل، کالباس خانگی را تهیه و در دستور این سالاد بهره ببرید.

5. مخلوط کردن مواد

سیب زمینی، هویج، خیارشور، تخم مرغ، پیاز سبز، شوید و مایونز را با هم مخلوط کنید. سس مایونز، نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.

6. افزودن نخود فرنگی

در این مرحله از طرز تهیه سالاد الویه مجلسی، نوبت افزودن نخود فرنگی پخته شده یا کنسرو شده می رسد. نخودفرنگی ها را در آخر باید افزود تا له نشوند.

7. سرو سالاد الویه

در آخرین مرحله از طرز تهیه سالاد الویه مجلسی می توانید آن را برای سرو آماده کنید. اگر بخواهید به صورت ساندویچ از مهمانان خود پذیرایی کنید، می توانید از نان ساندویچی یا لواش بهره ببرید و داخل آن را با سالاد پر کنید.

نکاتی برای خوشمزه شدن سالاد الویه مجلسی و زیباتر سرو کردن آن

در ادامه نکات طلایی در طرز تهیه سالاد الویه مجلسی را با شما در میان می گذاریم تا بتوانید با ظاهر و طعم مورد علاقه خود آن را سرو کنید.

سرو سالاد به صورت قالبی

اگر می خواهید سالاد را به صورت قالبی سرو کنید، ابتدا داخل قالب مورد نظرتان را با کمی آب مرطوب کنید سپس یک کیسه فریزر یا سلفون داخل آن قرار دهید. بعد سالاد را داخل قالب بریزید و با پشت قاشق خوب فشار دهید تا تمامی حفره های قالب پر گردد. در خاتمه سالاد را حداقل دو ساعت در یخچال بگذارید تا فرم بگیرد. سپس، قالب را در بشقاب مناسبی برگردانید و به آرامی پلاستیک فریزر یا سلفون را بردارید.

استفاده از سوسیس به جای مرغ در سالاد الویه

اگر می خواهید سالاد الویه را بدون مرغ درست کنید، به جای آن 250 گرم سوسیس به مواد اضافه کنید. سوسیس نیازی به پختن ندارد، فقط باید آن را به قطعات کوچک خرد کنید و به سایر مواد سالاد اضافه کنید.

سالاد الویه بدون مرغ برای گیاهخواران

مرغ طعم بسیار خوبی به سالاد می دهد، اما اگر می خواهید مرغ را از این سالاد حذف کنید، می توانید آن را با ژامبون و سوسیس جایگزین کنید. البته، اگر گیاه خوار هستید، به جای استفاده از مرغ می توانید از سبزیجات دیگری مانند قارچ و فلفل دلمه ای به صورت تفت داده شده در سالاد خود بهره ببرید.

طرز تهیه سالاد الویه با محصولات سلینو

سالاد الویه از غذاهای پرطرفدار است که در بیشتر میهمانی ها و مجالس سرو می گردد. شاید گمان کنید که این غذای خوشمزه را نمی توان رژیمی و مناسب افراد حساس به گلوتن تهیه و سرو کرد در صورتی که مجموعه سلینو در جهت حمایت از افراد حساس به گلوتن به ویژه بیماران سلیاکی و گوارشی محصولات بدون گلوتن را به بازار عرضه نموده است. بنابراین این بار اگر خواستید سالاد الویه را برای مهمانان تان تهیه کنید، برای این که سالاد الویه شما مناسب همه افراد باشد در دستور تهیه سالاد الویه خود با توجه به ذائقه تان از کالباس گوشت قرمز فاقد گلوتن سلینو یا هات داگ گوشت قرمز فاقد گلوتن سلینو به جای کالباس معمولی بهره ببرید. اگر نگران سس مایونز هم هستید می توانید سس های مناسب و بدون گلوتن را جایگزین کنید.

استفاده از سس سالاد کم نمک

نکته ای که در تهیه این سالاد باید به آن توجه کنید این است که هنگام تهیه سس از زیاد از نمک استفاده نکنید. چون مواد سالاد را با نمک پخته ایم و در تهیه این سالاد از خیارشور هم استفاده می کنیم، باید مراقب باشیم که سالاد، شور نگردد.

سرو سالاد الویه به صورت فینگر فود

این فینگر فود یکی از معروف ترین فینگر فودهای ایرانی به شمار می رود که با دستورات و فرم های مختلف تهیه می گردد. می توانید سالاد الویه را به شکل توپک های کوچکی در آوردید و در مخلوط گردو خردشده، شوید و جعفری بغتانید.

استفاده از سبزیجات برای تزئین سالاد الویه

این سالاد به طور کلی با مواد به کار رفته در آن و بعلاوه با گوجه فرنگی تازه، زیتون و سبزیجات تزئین می گردد. به خصوص با تخم مرغ و هویج می توان به آن ظاهر جدیدی داد. سبزیجاتی مانند خیار، گوجه فرنگی، جعفری و شوید، فضای زیادی برای خلاقیت دارند.

نگهداری سالاد الویه در فریزر، آری یا خیر!

این سالاد خوب یخ نمی زند. چون سالاد الویه میزانی سس مایونز دارد و این سس یخ نمی زند بهتر است فریز نگردد. بعلاوه، سیب زمینی حاوی نشاسته است و در هنگام یخ زدن بافتش تغییر می نماید بنابراین سالاد الویه را در کمتر از 2 روز مصرف کنید.